阿尔卡拉斯赛前餐：纯可可酱拌意面

报道称，现世界排名第一的卡洛斯·阿尔卡拉斯在每场比赛前都有一套固定食谱：意面拌100%纯可可酱、椰枣、榛子和初榨橄榄油。他会在开赛前整整90分钟吃下这份食物，目的是摄入大量慢消化碳水化合物和健康脂肪，避免在关键的一盘比赛中出现血糖骤降。

报道提到，阿尔卡拉斯刚刚在墨尔本夺冠，年仅22岁。文章称他本人承认这碗混合物是自己在更衣室里亲手调制的，椰枣中的天然糖分与榛子中的磷脂组合，能让肌肉在高强度消耗下长时间保持运转。

报道还介绍了这款可可酱的商品信息：阿尔卡拉斯使用的是Paleobull品牌的Ambrosía可可酱，不含人工甜味剂，每100克约含500卡路里，关键成分是向日葵卵磷脂，一种抗氧化物质。文章同时给出家庭做法：将120克椰枣在热水中浸泡半小时，与125克榛子一起打碎至液体状，再加入三汤匙纯可可粉、一汤匙橄榄油和一小撮盐，用煮意面的水调稀。

报道称，这一食谱公开后在社交网络上引发模仿，美食内容创作者伊尼亚基·特赫多尔分享了一份成本减半的家庭版本。文章还提到，阿尔卡拉斯在比赛之外并不忌口，会吃寿司、烤肉串，周日吃母亲在埃尔帕尔马尔做的经典海鲜饭，赢下大赛后还会用金酒加柠檬庆祝；在澳大利亚期间，他常去罗德·拉沃尔球场内的西班牙餐厅Cambio de Tercio吃辣味土豆。

本文根据Noticias del Vino的报道《El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa》编译整理。查看原文