阿尔卡拉斯赛前餐：纯可可酱意面防低血糖

22岁的西班牙网球选手卡洛斯·阿尔卡拉斯刚刚在墨尔本夺冠，登上世界网坛之巅。据西班牙媒体报道，他保持体能的关键并非健身房，而是一份赛前固定食用的特殊餐食。

报道称，阿尔卡拉斯在每场比赛开始前90分钟，会吃一份用100%纯可可酱、椰枣、榛子和初榨橄榄油拌成的意面。这份餐食提供大量慢消化碳水化合物和健康脂肪，目的是避免在关键盘中出现血糖骤降。

阿尔卡拉斯本人承认，这份混合物是他在更衣室里自己准备的。报道将其描述为他成功的“神秘支柱”，椰枣中的天然糖分与榛子中的磷脂共同作用，使肌肉在数小时内保持运转，以承受职业巡回赛的极端消耗。

报道提到，他使用的商业可可酱为Paleobull品牌的Ambrosía产品，不含人工甜味剂，每100克约含500卡路里，关键成分是向日葵卵磷脂，一种抗氧化剂，据称可改善压力下的精神集中度。

美食内容创作者伊纳基·特赫多尔分享了一份家庭自制版本，成本减半。做法是将120克椰枣在热水中浸泡半小时，与125克榛子一起搅打至液体质地，再加入三汤匙纯可可粉、一汤匙橄榄油和一撮盐，用煮意面的水调稀。尝试过的人表示，这种混合物口感奇怪，但提供的活力是真实的。

报道还介绍了阿尔卡拉斯的其他饮食偏好。赛事结束后，他会享用寿司、烤肉串，以及母亲在埃尔帕尔马尔准备的周日海鲜饭。他也会用金酒加柠檬庆祝重大胜利。在澳大利亚期间，他常光顾罗德·拉沃尔球场内的西班牙餐厅Cambio de Tercio，点炸土豆块以缓解思乡之情。

本文根据Noticias del Vino的报道《El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa》编译整理。查看原文